—法压壶（French Press）—

他的原理非常简单，只需用滤网将咖啡粉压至到壶底，就能萃取出咖啡。因为操作简单，并且可以较好的展示豆子风味，所以深受很多家庭和私人咖啡馆的青睐。在他很容易表现豆子风味的同时，也很容易将咖啡的瑕疵味道表现出来。因此，对豆子的新鲜度和风味要求都比较高。

—虹吸壶（Syphon）—

虹吸壶是利用水加热后产生水蒸气，运用热胀冷缩的原理，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后，再把上壶的水吸回来。在很多日本的咖啡馆喜欢用虹吸壶萃取醇厚度较高的咖啡，因为高温不停的进行萃取，让咖啡中的滋味物更多的溶解到水中，进而可以将咖啡后段的醇厚度完美的呈现出来。虹吸壶具有较高的观赏性。适合醇厚度高的豆子。但在手法上还需多些注意，比如说搅拌的顺序，快慢等等。

—意式咖啡机(Espresso Machine)—

意式咖啡机的原理是采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡层，瞬间萃取出咖啡。这样出来的咖啡温度很高，而且因为机器内部产生高压，会萃取出丰富的油脂，粘稠度高，可以把咖啡的主调更好的表现出来。目前市场上的意式咖啡机价格参差不齐，萃取出来的咖啡味道也是大相径庭。